Exklusiv im Web: Ein Blick auf die Nachhaltigkeitspraktiken von Gaylord Hotels

Hotel Business traf sich mit Michelle Low-Murray, Vizepräsidentin für Markenmarketing und -management bei Gaylord Hotels, um über die Nachhaltigkeitsbemühungen der Marke Marriott zu sprechen.

Wie wichtig ist Nachhaltigkeit für die Marke Gaylord? Da wir mehrere der größten Non-Gaming-Kongresszentrumshotels in den USA haben, wissen wir, welche Auswirkungen unser Gesamtbetrieb auf die Umwelt und ihre Zukunft haben kann. Ganz gleich, ob es um Wasser- und Energieeinsparung, Abfallreduzierung oder Lebensmittelinitiativen geht: Wir engagieren uns für den Schutz des Ökosystems mit innovativen Programmen, die uns dabei helfen, Teil der globalen Gemeinschaft zu werden und eine grüne Umwelt für unseren Planeten und zukünftige Generationen zu schaffen.

Welche Art von Initiativen haben Sie in Ihren Immobilien ergriffen?Unsere Resorts in den USA liegen in sehr unterschiedlichen Klimazonen und Umgebungen, daher implementieren wir maßgeschneiderte Nachhaltigkeitsstrategien, um ihren spezifischen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Im Gaylord Palms Resort in Florida beispielsweise sind die Wiederverwendung und Rückgewinnung von Wasser aufgrund des Dürrerisikos und der Möglichkeit einer hohen Grundwasserknappheit wichtige Initiativen. Um zu einem verbesserten Umweltgleichgewicht beizutragen, pflanzte das Gartenbauteam auf dem 46 Hektar großen Grundstück dürreresistente Pflanzen, während das Ingenieurteam bei der Installation von Wasserhähnen und Duschköpfen mit geringem Durchfluss behilflich war.

In Colorado, wo die Beheizung unseres Gaylord Rockies Resort eine vorrangige Aufgabe ist, haben wir die Technologie der Kraft-Wärme-Kopplung (KWK) installiert, die nicht nur eine verbesserte Energie- und thermische Belastbarkeit, sondern auch langfristige Einsparungen und Energieeffizienz bietet. Durch die Nutzung von Abwärme zur Warmwasserbereitung konnte der CO2-Fußabdruck des Resorts um 14.000 Tonnen und mehr als 30 % reduziert werden.

Welche Art von nachhaltigen Initiativen haben Sie angesichts der durch die Pandemie gebotenen Gelegenheit zur Modernisierung/Renovierung des National Harbor-Geländes ergriffen?Wir wissen, wie wichtig es ist, viele Aspekte der Nachhaltigkeit zu berücksichtigen, um unserer Umwelt zu helfen, und haben für dieses Ziel einen vielfältigen Ansatz gewählt.

Unsere Programme zur Wiederverwendung von Handtüchern und Bettwäsche waren eine große Hilfe für unsere Wassereinsparungsbemühungen, ebenso wie die Toiletten und Wasserhähne mit geringem Durchfluss in den Gästezimmern. Derzeit produzieren die Wasserhähne des Resorts weniger als 2,5 Gallonen pro Minute und die Toiletten der Gästezimmer verbrauchen pro Spülung nur weniger als 1,6 Gallonen. Das Resort verfügt außerdem über ein intelligentes Bewässerungssystem, das mit den Regenmessern auf dem gesamten Grundstück kommuniziert. Dadurch wird sichergestellt, dass wir kein zusätzliches Wasser für die Bewässerung verbrauchen, wenn der Regen die Landschaft ausreichend bedeckt.

Im Inneren liefert unser BHKW etwa 80 % des vor Ort verbrauchten Stroms, während automatische Bewegungssensoren das Licht ausschalten, wenn die Gästezimmer nicht belegt sind. Auch in unseren Gästezimmern haben wir auf die Verwendung von Einwegflaschen für Shampoo und andere Toilettenartikel verzichtet und bieten diese nun in größeren Spendern an – was wiederum unsere Programme zur Abfallreduzierung unterstützt, indem die Menge an Plastikmüll in jedem Zimmer reduziert wird.

Und wir haben vor kurzem eine Partnerschaft mit dem Food Recovery Network begonnen, einem Programm, bei dem gekochte Lebensmittel, die nicht serviert oder für Gäste ausgestellt wurden, gekühlt, gefroren verpackt und an örtliche Lebensmittelbanken geschickt werden. Mit diesem Programm versorgen wir wöchentlich etwa 750 Menschen in Not.

Haben Sie diese Initiativen auch auf andere Immobilien übertragen? Alle unsere Gaylord Hotels teilen bewährte Praktiken in Sachen Nachhaltigkeit. Unsere Gäste werden viele dieser Initiativen in unseren anderen Gaylord Hotel-Häusern sehen, und wir werden weiterhin erfolgreiche Taktiken in der gesamten Marke umsetzen.

Welche zukünftigen Initiativen planen Sie? Da Nachhaltigkeit einer unserer Hauptschwerpunkte bei der Zukunftssicherung einer grünen Umwelt ist, überwachen wir ständig neue Initiativen und Möglichkeiten, wie wir unsere aktuellen Programme verbessern können. Wir können zwar nicht näher auf zukünftige Projekte eingehen, die wir noch nicht angekündigt haben, aber ich kann sagen, dass wir weiterhin auf Feedback hören, die Ergebnisse einzelner Initiativen studieren und uns intensiv mit allen neuen wissenschaftlichen und technologischen Entwicklungen befassen werden und Prozesse, die uns dabei helfen, unsere Nachhaltigkeitsbemühungen weiter zu verbessern.

Gibt es noch etwas, das Sie hinzufügen möchten?Gaylord Hotels ist stolzer Unterstützer der neuen Responsible Stay-Initiative der American Hotel & Lodging Association (AHLA), einem branchenweiten Nachhaltigkeitsprogramm mit bemerkenswerten Bemühungen zur Reduzierung des Wasserverbrauchs, innovativen Programmen zur Abfallreduzierung, verantwortungsvoller Beschaffung zur Reduzierung von Umweltauswirkungen und Optimierung unserer Energie Effizienz.

Ein weiterer wichtiger Aspekt unseres Engagements für Nachhaltigkeit betrifft unsere Lebensmittel- und Getränketeams in unseren Resorts. Einige unserer Gaylord Hotels verfügen über Bienenstände vor Ort, die nicht nur die Menüs der einzelnen Resorts mit Honig aus der Region ergänzen (der Bienenstand im Gaylord Opryland Resort erntet jedes Jahr über 600 Pfund Honig aus der Region), sondern auch die Umwelt schonen, indem sie spielende Bienen beherbergen ein Teil in jedem Aspekt des Ökosystems.

Unsere Resorts konzentrieren sich bei ihren Menüs auch auf lokal angebaute und bezogene Produkte, Fisch und andere Zutaten. Das Gaylord Palms Resort bezieht seine berühmte Auswahl an Gourmet-Pilzen von einer Farm in Zentralflorida, die weniger als eine Stunde vom Resort entfernt liegt, und seine Meeresfrüchte von örtlichen Fischhändlern, die in den Meeresgewässern etwa 90 Minuten vom Hotel entfernt fischen.

Schließlich recyceln wir im Gaylord Opryland Resort alle Speiseöle im Resort für ein Programm, das sie in Biokraftstoffe in Meeresqualität umwandelt.